现场特写！怎样识别真假鸡蛋的方法，操作步骤大揭秘

在市场上，鸡蛋价格从几毛钱一个到几块钱一个不等，优质的土鸡蛋可能达到 2 - 3 元一个，而普通鸡蛋大概 0.5 - 1 元一个。如此价格差异下，一些不法商家为了谋取暴利，会制作假鸡蛋来售卖。那么，怎样识别真假鸡蛋的方法有哪些呢？下面为您详细介绍。

怎样识别真假鸡蛋的方法

外观识别是识别真假鸡蛋的第一步。真鸡蛋的蛋壳表面有许多细小的气孔，看起来比较粗糙，而且颜色也不会特别均匀，会有一些自然的斑点和纹路。而假鸡蛋的蛋壳通常比较光滑，颜色也比较鲜艳，看起来很不自然。此外，真鸡蛋的大小和形状也会有一定的差异，而假鸡蛋则往往大小和形状都比较一致。

通过触摸也能辨别。用手轻轻握住鸡蛋，轻轻摇晃。真鸡蛋内部的蛋黄和蛋清是有一定流动性的，摇晃时能感觉到轻微的晃动。而假鸡蛋内部的物质通常比较凝固，摇晃时几乎感觉不到晃动。另外，真鸡蛋的蛋壳相对有一定的弹性，用手轻轻按压，不会轻易破裂。而假鸡蛋的蛋壳比较脆，按压时很容易破裂。

怎样分辨真假鸡蛋最好方法

闻气味也是一个重要的方法。真鸡蛋有一股淡淡的蛋腥味，这是鸡蛋本身的自然气味。而假鸡蛋由于是用化学物质制作的，可能会有一股刺鼻的气味，或者没有任何气味。如果闻到鸡蛋有异常的气味，那么很可能是假鸡蛋。

还可以通过烹饪来判断。把鸡蛋打在碗里，观察蛋清和蛋黄的状态。真鸡蛋的蛋清比较清澈，而且有一定的黏性，蛋黄饱满，呈圆形，颜色金黄。而假鸡蛋的蛋清可能比较浑浊，没有黏性，蛋黄也比较松散，颜色可能偏淡。在烹饪过程中，真鸡蛋炒熟后口感鲜嫩，有鸡蛋的香味。而假鸡蛋炒熟后口感可能比较生硬，没有鸡蛋的香味，甚至会有一股怪味。

• 闻气味：真鸡蛋有淡淡蛋腥味，假鸡蛋或刺鼻或无味。
• 烹饪观察：真鸡蛋蛋清清澈有黏性，蛋黄饱满金黄，炒熟口感鲜嫩有香味；假鸡蛋蛋清浑浊无黏性，蛋黄松散色淡，炒熟口感生硬有怪味。

用户评价：清风雅客：之前老是担心买到假鸡蛋，自从学会了这些怎样识别真假鸡蛋的方法，买鸡蛋再也没上过当，真的很实用！

如何正确识别鸡蛋真假

通过光照来识别也是可行的。将鸡蛋放在强光下照射，真鸡蛋内部的结构比较清晰，可以看到蛋黄和蛋清的轮廓，而且蛋黄的颜色比较深。而假鸡蛋内部的结构比较模糊，看不到明显的蛋黄和蛋清的轮廓，颜色也比较均匀。

还可以从价格方面来判断。一般来说，价格过低的鸡蛋很可能是假鸡蛋。因为制作真鸡蛋需要一定的成本，包括饲料、养殖成本等。如果鸡蛋的价格远远低于市场平均价格，那么就需要提高警惕了。

用户评价：雨巷幽人：这些怎样识别真假鸡蛋的方法太有用了，让我在选购鸡蛋时更加放心，再也不用担心买到假鸡蛋了。

总之，掌握怎样识别真假鸡蛋的方法是非常重要的。通过外观、触摸、闻气味、烹饪、光照以及价格等多方面的综合判断，我们可以更准确地识别出真假鸡蛋，从而保证我们的饮食安全。在购买鸡蛋时，我们要选择正规的超市或农贸市场，尽量不要购买价格过低的鸡蛋。希望这些方法能帮助大家在日常生活中轻松识别真假鸡蛋。